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抗衰老菜肴五款
//www.caroetjl.com 2006年9月25日
一、西兰花

推荐理由:西兰花富含抗氧化物维生素c及胡萝卜素,已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。

美味菜式:西兰花豆酥鳕鱼

原料:鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜。

调料:豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

做法:①鳕鱼用适量盐和酒腌一下,然后上笼蒸8-10分钟,取出待用。②锅内放油,下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香,再用盐、味精、胡椒粉调味,待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。③西兰花用盐水焯熟,码在鳕鱼周围即成。

二、鱼肉

推荐理由:鱼肉中含有大量蛋白质,而青椒和红尖椒是维生素c含量最丰富的食物(100g青椒含有100mg维生素C)之一,而富含维生素E最丰富的食物就数坚果类(如松仁)。

美味菜式:太极鱼松

原料:草鱼、鸡肉、松仁、玉米粒、胡萝卜、红尖椒、青椒。

调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油。

做法:①草鱼、鸡肉切成小丁,鱼丁用盐、味精、料酒码味。玉米粒、胡萝卜丁、红椒丁、青椒丁用沸水焯一下,待用。②鸡丁、鱼丁分别滑油后捞起。③锅内放少许油,下入鱼丁和蔬菜丁一起炒,用盐、味精、胡椒粉调味,最后用淀粉勾芡,取出后装入盘子的一边。④再用炒鱼丁的方法炒鸡丁,并把炒好的鸡丁盛入盘子的另一边即可。

三、洋葱

推荐理由:洋葱可清血,降低胆固醇,抗衰老,而海鲜能提供大量的蛋白质,同时富含锌。

美味菜式:洋葱海鲜汤

原料:洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。

调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。

做法:①鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌勾,上屉蒸熟,取出待用。②分别将洋葱切碎、草菇片、海鲜段焯熟,捞起后放在蒸好的蛋上。③锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

四、豆腐

推荐理由:除了鱼虾类,豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质,可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌,可经常食用豆类食品。

美味菜式:黄金豆腐

原料:豆腐、咸蛋黄、香葱。

调料:盐、味精、胡椒粉、色拉油。

做法:①豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。②锅内放油,下入咸蛋黄炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄铺在加工好的豆腐上,再撒少许葱花即成。

五、圆白菜

推荐理由:圆白菜亦是开十字花的蔬菜,维生素C含量很丰富,同时富含纤维,促进肠胃蠕动,能让消化系统保持活力,并且帮助排毒。

美味菜式:圆白菜炒腊肉

原料:圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。

调料:盐、味精、豆豉、色拉油。

做法:①圆白菜洗净,切块;青蒜切段,红尖椒切块。②腊肉过水后切成薄片。③圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下;锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉、放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。 , 百拇医药