当前位置: 首页> 期刊> 《现代养生》> 2017年第8期> 正文
编号: 13091450
陈皮药膳 祛疾延年
//www.caroetjl.com 2017年10月8日 《现代养生·上半月》 2017年第8期
陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮,是一味常用中药。其皮干燥后可放置陈久,故称陈皮。

中医认为,陈皮味辛、苦、温,入肺、脾经,具有理气健脾、燥湿化痰、降逆止呕的功效。适用于脾胃气滞、胸腹满闷、呕逆食少、纳呆倦怠、大便溏薄、咳嗽痰多等症。药理研究表明,本品含挥发油、黄酮甙(如橙皮甙)、肌醇、维生素B、维生素C等成分挥发油对消化道有一定的刺激作用,有利于胃肠积气的排出,促进。胃液分泌,帮助消化;能刺激呼吸道黏膜,使分泌增加,痰液稀释而易于排出;有降低毛细血管脆性的作用,防止微血管出血。黄酮甙有降低血脂作用。陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”。陈皮用于烹制菜肴时,其苦味与其他味道相互调和,可形成独具一格的风味。现介绍几则陈皮药膳食疗方,供选用。

豆蔻陈皮鲫鱼羹 原料:鲫鱼4条,草豆蔻10克,陈皮6克,生姜4片,胡椒粉6克。

做法:鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。草豆蔻研末后放入鲫鱼肚内,陈皮浸软,生姜洗净,一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2个小时,加胡椒粉调味食用 ......

您现在查看是摘要页, 全文长 5034 字符