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编号: 13095722
姜烧鸭
//www.caroetjl.com 2017年10月8日 《养生大世界》 2017年第7期
“姜烧鸭”是一道很适合夏季食用的肉菜,它能在炎热的夏季帮我们补充津液。这道菜不仅味道鲜美,而且有滋阴清热的作用。

食材:鸭腿肉、扁尖笋、洋葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、料酒、植物油各适量。

制作方法:1.鸭腿切核桃块,用开水焯,水中放入少量料酒,开锅就可以捞出。

2.姜、蒜切小片,扁尖笋、洋葱切片,另取一块姜打碎成姜蓉备用。

3.热锅放入底油,下入姜和蒜炒香。

4.姜、蒜炒出香味后,下入焯好的鸭腿,放入扁尖笋煸炒,然后再倒入开水,放入1勺老抽,烧制30分钟。

5.30分鐘后,放入洋葱,淋入水淀粉,再放入姜蓉,炒匀即可出锅。

烹饪小窍门:洋葱不能放得太早,要等到肉快炒熟时才能放进去去腥。

食疗功效

鸭肉可以清热滋阴,扁尖笋能生津止渴。姜蓉可以去腥增香,同时它富含蛋白分解酶,可以促进消化,也可促进胃肠的血液循环,有助于营养的吸收。

养生小贴士

夏天要多喝水,防止电解质紊乱,也可以适当食用寒性的禽类肉。