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编号: 13095723
神仙粥
//www.caroetjl.com 2017年10月8日 《养生大世界》 2017年第7期
神仙粥

这道美味又营养的“神仙粥”,选用的食材主要是大米、小米、大枣、山药和莲子。熬粥时大米和小米的比例基本上是2∶1,小米可以熬出小米油(粮谷类里的脂肪和B族维生素,但实际上,小米不如大米营养、滋补,因为大米的蛋白质含量更高。但在粗细搭配上,小米和大米的营养成分互补。

食材:大米、小米、大枣、山药、百合、莲子各适量。

制作方法:1.准备2份的大米,1份的小米。

2.将大米和小米总量13倍的水煮沸,下入大米,煮15分钟后放入小米。

3.莲子提前用温水泡发,山药切小块。

4.莲子、山药开水下锅同时煮10分钟。

5.将煮好的山药、莲子放入米粥内。

6.关火前10分钟放入百合和大枣。

7.临出锅前加速搅拌,然后关火即可盛出。

烹饪小窍门:将莲子、百合、山药和枣与米分开来煮,防止营养素被过多破坏,也可使口感更好;莲子提前用温水泡1个小时;在最后出锅前加速搅拌,有利于蛋白质等营养物质的溢出和米油的形成。

食療功效

山药、大枣具有很好的滋补作用,可以健脾和胃。莲子、百合帮助我们去火、清肺,适合大多数人食用。大米、小米,粗细搭配,补充日常我们所需的蛋白质、B族维生素等营养元素。本粥性味平和,营养非常均衡。

养生小贴士

吃枣不要过量,其含糖量非常高,会升高身体的血糖,使人增肥。糖尿病病人不适用。