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TOP3 霜柿养生,你吃对了吗?
//www.caroetjl.com 2019年11月1日 《养生大世界》 2019年第11期


“霜打柿子紅如火。” 霜降时节正是 柿子成熟的时节,黄橙橙的大盖柿,红艳艳的火晶柿,硬的、软的、脆的、绵的,使人心中充满了一种美不胜收的丰收喜悦。民间有着霜降要吃柿子的习俗。很多人会有疑惑霜降节气为什么要吃柿子呢?霜降吃柿子有什么好处和禁忌吗? 霜柿带给您美味的同时还能给人们带来什么?

一、霜降吃柿子的传说

朱元璋幼时家贫,常以乞讨为生。一年秋天,几天没讨到东西吃的朱元璋饿得头昏眼花,四肢无力。突然眼前一亮,发现废墟上的一株柿树上结满了金灿灿的柿子。朱元璋爬到树上摘柿子吃,总算得以果腹。后来,朱元璋当了皇帝,一次领兵打仗再次经过,发现那株柿子树依然挂满果实。想到这株柿树曾救过自己,便把身穿的红色战袍披在柿子树上,封它为“凌霜侯”。
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明《嵩书》中载有:“戌午大旱,五谷不登,百姓倚柿而生。初冬削柿作饼,鬻钱完赋,即以批曝于杂橡实、荆子磨面作糊啖之,遂免流移。”可见朱元璋饥时吃柿很可能确有其事。

二、金秋柿子可疗疾

柿子,又名鲜柿、绿柿,是柿科植物干果类水果,果实形状较多,如球形、扁桃、近似锥形、方形等,不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到450克。柿子树的栽培已有1000多年的历史。今日中国、日本、朝鲜半岛和巴西是主要产地。我国著名的六大名柿分别为陕西径阳、三原一带出产的鸡心黄柿,陕西富平的尖柿,河北、山东一带出产的莲花柿,荷泽镜面柿,浙江杭州古荡一带的方柿,华北大磨盘柿。

柿子一般是在霜降前后完全成熟,这时候的柿子皮薄,肉鲜味美,营养丰富。柿子除含有大量的糖类、维生素C外,还含胡萝卜素、维生素B、P和钙、磷、铁、钾、钻、锰、碘等矿物质。据测定,每100克鲜柿中含有蛋白质0.7克,脂肪0.1克,糖10克,能产生48千卡的热量。此外还含有淀粉、果胶等。可以鲜吃,还可制成柿饼等,还能做成“酒柿”和“柿酒”。刚摘的鲜柿去皮后用绳串起来晾晒、上霜、入缸最后成为柿饼。
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柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。《本草纲目》言“柿乃脾肺血分之果也,其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、止嗽、止血之功”。它的柿果、柿皮、柿霜、柿叶、柿花、柿根都可用来治病。如:生食有润肺、祛痰、止咳、解酒毒的作用,为降压止血良药,对治疗高血压、痔疮出血有良效;红软熟柿有清肺蕴热生津止咳的作用,可治热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢诸证;柿蒂既有安胎作用;柿霜有润燥止咳作用,可治肺部燥热咳嗽、口舌生疮、咽喉疼痛等症。柿皮可治无名疮毒、疖肿破溃、产后出血、轻度腹泻等。柿饼是治疗咯血的辅助食物,并能防治食道癌。

柿子疗病验方很多,秋燥季节,柿子是保健佳果。

三、柿子的食用禁忌

柿子虽然维生素含量丰富,口感良好,但是吃柿子应适量而止。一般认为,在非空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜;不要与含有大量蛋白质的水产品同食;过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子;不宜同含纤维多的食物一起食用。柿子的具体食用禁忌如下表所示(见表1)。

霜降是秋天最后一个节气,叶子落尽,绵延四五里不断的柿树上挂满红红的柿果,是秋阳里最美的景,红柿于眼前,无限情趣生。赏柿、画柿、食柿,亦是金秋时节一大乐趣。

金秋,柿子红了,愿你事事如意! , //www.caroetjl.com (崔彭)


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