当前位置: 首页> 期刊> 《科学养生》> 2016年第12期
编号: 12939111
蔬中圣品话萝卜
//www.caroetjl.com 2016年12月1日 《科学养生》 2016年第12期
蔬中圣品话萝卜
蔬中圣品话萝卜

秋冬时节,脆生生、水灵灵的萝卜又上市了。萝卜,又名芦菔、莱菔等,十字花科草本植物。原产我国,汉初《尔雅》已有记载,此后北魏的《齐民要术》及唐代的《新修本草》也有记载,至北宋,南北各地均大量栽培。

萝卜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、氨基酸及钙、磷、铁等,素有“十月萝卜小人参”之说。据分析,每100克鲜萝卜含糖1.5克~6.4克、纤维素0.8克~1.7克、维生素8.3毫克~29毫克,其中糖、维生素C分别比梨高两倍和八九倍。

萝卜肉质脆嫩,味道鲜美,“熟食甘似芋,生吃脆如梨”,是城乡居民喜爱的大众化蔬菜,其食用方法颇多,可生吃,也可熟吃。适用于拌、炒、烧、炖、煮、烩等烹调方法 ......

您现在查看是摘要页, 全文长 2727 字符